Mengoptimalkan Khasiat Bawang Putih

March 26, 2013 • Posted by RumahFitnes.com in Nutrition • Tags: , , , ,  







Bawang putih (Allium sativum) tidak hanya berperan dalam memberi rasa nikmat dalam masakan namun sejak jaman dahulu bawang putih telah digunakan sebagai obat, seperti mencegah hipertensi, kanker, anti peradangan, antibakteri, antioksidan, dan mengatasi sakit tenggorokan.

Bawang putih juga dapat digunakan sebagai antibiotik alami yang dapat memerangi sakit yang disebabkan oleh bakteri seperti radang tenggorokan dan radang pada bagian tubuh lainnya.

Agar manfaat tersebut maksimal, olah dengan tepat. Berikut cara benar mengolah bawang putih :

1. Gunakan bawang putih segar
Manfaat bawang putih bisa didapatkan dalam potongan bawang putih yang segar. Allicin, senyawa dalam bawang putih yang punya manfaat kesehatan tersebut, tersimpan dalam bawang putih yang segar. Jadi, sebaiknya jangan membeli bawang putih giling yang sudah lama disimpan atau bawang putih yang sudah diawetkan.

Para peneliti di Jepang menemukan bahwa bawang putih akan kehilangan zat allicin ini jika bawang putih potong ini disimpan dalam air selama enam hari. Sedangkan jika disimpan dalam minyak sayur, senyawa ini akan hilang dalam waktu tiga jam saja.

2. Diamkan beberapa menit

Karena letak enzim ada di dalam siungnya, enzim ini tidak bisa langsung aktif bekerja untuk kesehatan. Bawang putih harus bereaksi dengan oksigen untuk mengaktifkan senyawa allicin di dalamnya. Untuk mengaktifkan enzimnya, bawang putih yang sudah dicincang harus didiamkan selama 10-15 menit sebelum dimasak.

3. Sebaiknya dihaluskan
Biasanya bawang putih hanya diolah dengan cara diiris, dicincang, atau dihaluskan. Namun, cara paling baik untuk mendapatkan semua manfaat bawang putih ini ternyata dengan cara dihaluskan. Semakin rusak dinding sel bawang, maka enzim  akan semakin mudah keluar dan bereaksi dengan oksigen.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Mengoptimalkan Khasiat Bawang Putih
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Kirim Komentar:

 
Connect With Us:
 
© RumahFitnes.Com 2015 All rights reserved. About | Contact us | Term of Use | Sitemap